中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 当前，正值黄淮海地区玉米收获关键时期，持续降雨给秋季产量带来严峻挑战。高环境环境不仅会引发霉菌，威胁食品安全，而且霉菌毒素和健康风险也不容忽视。农民应该如何回应科学家？记者采访农业农村部环境保护研究与监测研究所研究员姚艳坡，为“收田”玉米秋收提供科学防治指南。在当前“潮湿”的情况下，霉菌的风险不容低估。 “这场持续的降雨相当于为霉菌繁殖提供了天然‘温床’。”姚彦坡直指点nt。他解释说，在高度宜人的环境下，玉米中的黄曲霉、镰刀菌、青霉菌等有害真菌很容易迅速繁殖。这些真菌不仅是人体的条件致病菌，而且在代谢过程中还能产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等剧毒物质。 “这些毒物耐高温、毒性较大，大量摄入对健康危害更大。”姚彦坡强调，要清醒地认识到玉米霉病直接影响“钱袋”和“健康线”。此外，传统的采集、储存、运输等活动也会进一步加剧风险。姚艳坡提醒，不少农民在收获、运输、富含苏溶胶的过程中没有有效防护，直接暴露在富含霉菌孢子的气溶胶环境中。长期接触高强度可引起过敏性肺炎等呼吸系统疾病霉菌性支气管炎和真菌性支气管炎，或通过吸入和摄入毒物导致慢性肝、肾和其他器官损害。四步破局，筑牢“安全保障+健康”双重屏障。面对当前的风险，我们如何既保护粮食又保护我们的健康？姚彦坡建议，构建全方位防控体系主要有四个步骤：第一步，增强认识，变“被动要求”为“主动防护”。 “关键是农民真正理解‘为什么我们必须停止’。”他建议农技部门利用乡村广播、宣传栏、微信群等渠道，配合专题培训，充分讲解霉菌和毒物的风险，传授防护步骤，并开始探索传统观念。建议之二：规范操作，确保“人身保护”。姚彦坡明确建议农民佩戴KN95进行收割、粉碎和其他操作时，佩戴同等的防颗粒物口罩，必要时穿戴衣服和手套，以减少吸入霉菌孢子和与 BALAT 接触。下班后立即清洁，避免将污染物带入客厅。第三转：技术第一，抓住“产后治疗”窗口期。 “霉菌控制的关键是迅速将玉米粒的水分含量降低到安全标准以下。”姚彦坡强调，采收后及时干燥是防止霉菌繁殖的最有效建议。各地要积极推广以干燥为主的现代加工技术。特殊情况下，可在农业技术部门指导下使用国家批准的抗真菌制剂作为辅助。第四次转移：压实责任，健全应急机制。姚彦坡认为，政府根本安全水平和食品安全需要给予食品一个众所周知的位置。农业农村部门牵头制定技术规范并实施管理；卫生疾控部门要加强监测预警、知识提示和物资储备，完善真菌感染和中毒应急预案，确保突发事件能够快速有效处置。 “科学收储玉米，既是保障‘粮草’安全的底线，也是践行‘以人民健康为中心’的具体行动。”姚彦坡表示，这需要社会各界的共同努力，更重要的是广大移动农民要落实科学程序，才能继续保持今年秋产的成果。