中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 近日，北京市发布了三项高质量发展地方标准：《食品生产企业质量管理标准第2部分：低温巴氏奶》、《食品生产企业质量管理标准第3部分：烤咖啡》和《食品生产企业质量管理标准第4部分：复合食品添加剂》。这些标准以风险审查、过程信用和控制体系为原则，为低温巴氏奶、烤咖啡及复合添加剂生产企业提供完整的质量安全管理体系、标准生产流程和指导方案，以提高食品营养和口感。 《食品生产企业质量管理标准第2部分：低温巴氏杀菌乳》准确定义将低温巴氏灭菌工艺称为“将原料乳加热至72℃-76℃，持续15秒的灭菌工艺”。该标准不仅首次将要求与原料、生产过程控制和产品质量指标相结合，而且原奶菌落总数和体细胞指标限值均高于欧盟和美国标准；活性营养指标处于行业领先地位。 《食品加工企业质量管理规范第3部分：烘焙咖啡》致力于咖啡品质的提升，重点规范豆源认证、烘焙、研磨、国外发现等基础环节，使烘焙咖啡的口感与冷饮、速溶咖啡等产品更加区别，呈现出口感醇厚、香气浓郁、回味悠长的口感层次，更加满足消费者对精品的需求。 咖啡因费用。 《食品生产企业质量管理标准第4部分：复配食品添加剂》为验证基本“混合”过程的均匀性，准确评价食品复配添加剂中各成分的含量，提供了科学、详细的取样和计算方法。同时，也为类似生产工艺的固体饮料、特殊食品等类别食品提供了验证参考一致性的方法。食品企业质量管理具体规范系列标准是北京市食品企业高质量发展的先导性文件。此次，北京发布了三项地方标准，试图帮助低温巴氏奶、烤咖啡、复合食品等添加剂生产产品的企业贴上“北京产品”。